Como fazer bolinhos de aletria de montanha
Shanfenyuanzi é uma sobremesa tradicional chinesa, especialmente popular no sul. Utiliza amido de montanha (pó de raiz de samambaia ou pó de araruta) como principal matéria-prima e possui textura em borracha. Pode ser consumido com água com açúcar ou leite de coco para esfriar e aliviar o calor. A seguir estão práticas e precauções detalhadas.
1. Preparação de materiais
| Materiais | Dosagem |
|---|---|
| Pó de montanha (pó de raiz de samambaia ou pó de araruta) | 200g |
| água limpa | 500ml |
| açúcar branco | 50g (pode ser ajustado a gosto) |
| Leite de coco ou água com açúcar mascavo | Quantidade apropriada (para tempero) |
2. Etapas de produção
1.Misture farinha de montanha e água: Despeje o amido da montanha e a água na panela, mexa uniformemente e certifique-se de que não haja partículas.
2.Aqueça e mexa: Ligue o fogo médio-baixo e mexa enquanto aquece até a mistura ficar transparente e espessa.
3.Adicione açúcar: Depois de formada a pasta de farinha da montanha, acrescente o açúcar e continue mexendo até que o açúcar se dissolva completamente.
4.Resfriamento e modelagem: Despeje a pasta de farinha de montanha cozida em uma forma ou prato raso, deixe esfriar até a temperatura ambiente e leve à geladeira por 1 hora.
5.Corte em pedaços e coma: Corte a pasta de farinha de montanha solidificada em pequenos pedaços, adicione leite de coco ou água com açúcar mascavo e sirva.
3. Precauções
| Coisas a serem observadas | Descrição |
|---|---|
| Mexa uniformemente | Evite aglomerar a pasta de farinha da montanha, o que afetará o sabor. |
| Controle de fogo | Aqueça em fogo médio-baixo para evitar queimar o fundo. |
| Tempo de refrigeração | Pelo menos 1 hora para garantir que as bolas de aletria da montanha estejam completamente firmes. |
4. Perguntas frequentes
1.A farinha da montanha pode ser substituída por outra farinha?Você pode tentar usar farinha de tapioca ou batata doce, mas a textura será um pouco diferente.
2.Por quanto tempo os bolinhos de aletria da montanha podem ser guardados?Recomenda-se mantê-lo refrigerado por no máximo 2 dias para evitar deterioração.
3.Como deixar os bolinhos de arroz da montanha mais elásticos?Você pode adicionar uma pequena quantidade de farinha de arroz glutinosa à pasta de farinha de montanha para aumentar a elasticidade.
5. Resumo
Os bolinhos de aletria da montanha são fáceis de fazer e têm um sabor refrescante. Eles são uma ótima maneira de se refrescar no verão. Ao ajustar o teor de açúcar e os ingredientes, diferentes gostos podem ser atendidos. Espero que este tutorial possa ajudá-lo a fazer deliciosos bolinhos de aletria de montanha com facilidade!
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